|
|
Marokkaanse Groentestoofpot Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
?400 g pompoen
?3 eetlepels olijfolie
?2 rode uien, in ringen
?1 courgette, in blokjes
?1 aubergine, in blokjes
?3 tomaten, in partjes
?2 theelepels chilipoeder
?1 theelepel kaneel
?1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
?1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
?1 blik kikkererwten (400 g)
?1/2 zakje verse munt (a 15 g), in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pompoen in dikke plakken snijden, dun schillen, pitten verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten. Pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en 1 tl zout erdoor scheppen. Groenten afgedekt op zacht vuur in 20 min. zachtjes gaarstoven. Af en toe omscheppen. In zeef kikkererwten afspoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken. Kikkererwten door groenten scheppen en 10 min. zachtjes meestoven. Op smaak brengen met zout en peper. Munt erover strooien.
|
|
|